一、工头欠钱没欠条怎么起诉
针对此类违规行为，最为简便的处理方式便是拨打热线电话向当地劳动监管机构进行举报投诉，该机构将严格按照《劳动保障监察条例》的相关规定，对涉嫌违法的用人单位展开全方位的监督检查，同时勒令用人单位必须全额支付所拖欠的员工薪酬福利待遇。
若用人单位存在故意拖欠或未能按标准足额支付劳动者薪资的现象，那么劳动者有权依照法律程序，向用人单位所在地的基层人民法院提交支付令申请，人民法院将会依法签发支付令，以确保劳动者的合法权益得到及时维护。
然而，最为有效且直接的维权途径则是前往当地劳动行政管理部门申请劳动仲裁（此项服务为免费提供，无需聘请律师代理）。
通过劳动仲裁机构所作出的公正裁决，劳动者可以向用人单位追索赔偿金。
如用人单位仍拒绝履行赔偿义务，劳动者可进一步申请由法院强制执行。
倘若劳动仲裁机构因故不受理劳动者的申诉请求，或者仲裁结果未能体现公平正义，劳动者还有权在收到仲裁决定后的十五日内，向用人单位所在地的基层人民法院提起民事诉讼，通过司法审判程序来维护自身的合法权益。
《劳动合同法》第三十条
用人单位拖欠或者未足额支付劳动报酬的，劳动者可以依法向当地人民法院申请支付令，人民法院应当依法发出支付令。
二、起诉欠钱不还的利息怎么算
在实践中，涉及债务和利息支付问题时，需遵循以下三个基本原则：无论是有书面协议还是口头约定，皆应以约定为准；若未作明确约定，则应理解为没有利息支付责任。
诉诸法律行动，是指依据法律规定，向法院提交诉讼请求，要求法院对此类特殊案件进行公正审理及裁决的一种合法行为。
另外值得特别注意的是，欠款所产生的利息，其最高限额不得超出银行同期贷款利率的四倍。
根据我国现行法律法规的相关规定，个人之间的借款利息，总体上体现出了意思自治的原则，即利息的具体数额应当由双方当事人在自愿协商的基础上自行确定。