炸里脊肉的做法具体如下：
1、准备好鸡蛋。
2、准备好猪里脊肉。
3、猪里脊肉切丝
4、肉丝放入容器里，放入少许盐。
5、放入酱油，葱，姜腌十分钟。
6、放入五香粉搅匀。
7、打入鸡蛋。
8、搅拌均匀。
9、放入红薯淀粉腌制10分钟。
10、搅拌均匀。
11、锅内放油烧至六、七成热。把肉炸到六、七成熟，捞出。
12、油烧到八、九成热时，放入复炸至金黄色，捞出控油。
13、装盘即可。
准备好鸡蛋6个。
猪里脊肉洗净，用厨房纸吸干表面水分。
猪里脊肉切丝。
肉丝放入容器里，放入少许盐。
放入酱油、葱、姜腌十分钟。
放入五香粉搅匀。
打入鸡蛋。
搅拌均匀。
放入红薯淀粉腌制10分钟。
搅拌均匀。
锅内放油烧至六、七成热。把肉炸到六、七成熟，捞出。
油烧到八、九成热时，放入复炸至金黄色，捞出控油。
装盘即可。